番薯，又叫地瓜、甘薯、甜薯，毛薯（多毛），有些地方叫芋头（虽然一点都不像），它也是我最爱吃的一个食物，没有之一，从小就深深地爱上了甜薯。今天介绍这个小家伙，也是因为甜薯是日常生活中十分常见的一种食材。不仅香甜美味，还是一种营养价值极高的天然滋补食品，只是我们生活中疏忽了它。
番薯的由来
它本身不是我们中国的农作物，它原产于美洲，大航海时代前期由西班牙人携至吕宋（即菲律宾）等国栽种。后来明朝万历年间，在吕宋做生意的福建长乐人陈振龙见当地种有红薯，耐旱易活，生熟皆可食，有“六益八利，功同五谷”，而且陈振龙本身身体就不是很好，很瘦弱，但是吃了一段时间的甜薯，发现自己身体变好了，变壮了，于是他认为甜薯是个十分养人的食物，后来他便不顾西班牙政府的禁令，将薯藤绞入吸水绳中，骗过海关，渡海带回福州培植。所以我们今天能吃到这么好吃的甜薯，一定不要忘了陈振龙这个人。而且在对吃不饱，喝不足的那个年代很多老百姓来说，都把番薯当主食，把他们当做补品来吃。
番薯的营养价值
西医解释：
现代研究发现，番薯中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。其中，番薯的蛋白质含量超过了大米的7倍，胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A含量是马铃薯的100倍，糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量都高于米和面粉，所以番薯也可以作为健身人士常备的补充食材。
它含有的果胶和纤维素在被人体吸收后能促进肠道蠕动，而且能吸水膨胀，可软化大便，并能让肠道中的毒素吸附在他们表面，随身体代谢排出体外，经常食用排毒效果特别好，还能有效预防便秘发生。
红薯中含有高量的钾元素，多吃红薯，可以降低中风的风险。红薯中丰富的钾元素，对高血压有很大的影响。想要促进血液中钠的排出，就要摄取足够的钾才可以，所以多吃红薯，就能使体内矿物质的水平达到均衡，能够起到降压的作用。对于三高患者，都可以适当的吃一些红薯。红薯中有硒元素，能够调节血糖。患有糖尿病的患者服用了红薯后，胰岛素敏感性有了很大的改善。并且能够延缓餐后血糖的升高。
中医解释：
番薯味甘，性平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。《随息居饮食谱》中就称其“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”。
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等文献记载，红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等！
这就能解释，为什么有些人吃了番薯一两个小时后会放屁的缘故了，因为番薯可以刺激人的肠胃，增加肠胃的蠕动，从中医来说，它就在健脾胃，这个时候就能帮你身体清除垃圾，放屁就是排除身体的废气，有的人吃了番薯第二天就通便了，还能治疗人的便秘，增强人体排毒的能力；此外也能解释为什么陈振龙吃了番薯能长肉，补身体的缘故了，因为番薯高蛋白，营养极为丰富，而且还补气血，健脾胃，时间久了人也就更健康了；当然番薯也很适合女人吃，因为番薯补气血的能力很强。
吃番薯的注意事项
1、甜薯无毒也没有明显的副作用，平时人们吃甜薯时没有太多禁忌，但大家一定要注意，番薯和水果一样，这种食材不适合人们在空腹状态下吃，最少是在吃米饭后再进食番薯，这样肠胃就有保护膜了，不然容易出现反胃吐酸和烧心等多种不适症状，会影响人们的肠胃功能。
2、番薯最适合那些瘦子的人，或者身体底子不是特别好的人吃，如果你是阳虚的体质，还是尽量少吃点，因为番薯补阴补血功力强一点，阳虚的人吃多了可能会加重。
3、番薯的含糖量达到10-20%，所以番薯虽然是好东西，但是不要过量吃。
4、吃番薯尽量在家吃，不要在人多的场合吃，毕竟吃了后放屁噗噗响也是挺尴尬的。
