番薯,又叫地瓜、甘薯、甜薯,毛薯(多毛),有些地方叫芋头(虽然一点都不像),它也是我最爱吃的一个食物,没有之一,从小就深深地爱上了甜薯。今天介绍这个小家伙,也是因为甜薯是日常生活中十分常见的一种食材。不仅香甜美味,还是一种营养价值极高的天然滋补食品,只是我们生活中疏忽了它。


番薯的由来
它本身不是我们中国的农作物,它原产于美洲,大航海时代前期由西班牙人携至吕宋(即菲律宾)等国栽种。后来明朝万历年间,在吕宋做生意的福建长乐人陈振龙见当地种有红薯,耐旱易活,生熟皆可食,有“六益八利,功同五谷”,而且陈振龙本身身体就不是很好,很瘦弱,但是吃了一段时间的甜薯,发现自己身体变好了,变壮了,于是他认为甜薯是个十分养人的食物,后来他便不顾西班牙政府的禁令,将薯藤绞入吸水绳中,骗过海关,渡海带回福州培植。所以我们今天能吃到这么好吃的甜薯,一定不要忘了陈振龙这个人。而且在对吃不饱,喝不足的那个年代很多老百姓来说,都把番薯当主食,把他们当做补品来吃。
番薯的营养价值
西医解释:
现代研究发现,番薯中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。其中,番薯的蛋白质含量超过了大米的7倍,胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍,维生素A含量是马铃薯的100倍,糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量都高于米和面粉,所以番薯也可以作为健身人士常备的补充食材。
它含有的果胶和纤维素在被人体吸收后能促进肠道蠕动,而且能吸水膨胀,可软化大便,并能让肠道中的毒素吸附在他们表面,随身体代谢排出体外,经常食用排毒效果特别好,还能有效预防便秘发生。
红薯中含有高量的钾元素,多吃红薯,可以降低中风的风险。红薯中丰富的钾元素,对高血压有很大的影响。想要促进血液中钠的排出,就要摄取足够的钾才可以,所以多吃红薯,就能使体内矿物质的水平达到均衡,能够起到降压的作用。对于三高患者,都可以适当的吃一些红薯。红薯中有硒元素,能够调节血糖。患有糖尿病的患者服用了红薯后,胰岛素敏感性有了很大的改善。并且能够延缓餐后血糖的升高。
中医解释:
番薯味甘,性平,具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。《随息居饮食谱》中就称其“煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色”。
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等文献记载,红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、和血、暖胃、肥五脏等!
这就能解释,为什么有些人吃了番薯一两个小时后会放屁的缘故了,因为番薯可以刺激人的肠胃,增加肠胃的蠕动,从中医来说,它就在健脾胃,这个时候就能帮你身体清除垃圾,放屁就是排除身体的废气,有的人吃了番薯第二天就通便了,还能治疗人的便秘,增强人体排毒的能力;此外也能解释为什么陈振龙吃了番薯能长肉,补身体的缘故了,因为番薯高蛋白,营养极为丰富,而且还补气血,健脾胃,时间久了人也就更健康了;当然番薯也很适合女人吃,因为番薯补气血的能力很强。
吃番薯的注意事项
1、甜薯无毒也没有明显的副作用,平时人们吃甜薯时没有太多禁忌,但大家一定要注意,番薯和水果一样,这种食材不适合人们在空腹状态下吃,最少是在吃米饭后再进食番薯,这样肠胃就有保护膜了,不然容易出现反胃吐酸和烧心等多种不适症状,会影响人们的肠胃功能。
2、番薯最适合那些瘦子的人,或者身体底子不是特别好的人吃,如果你是阳虚的体质,还是尽量少吃点,因为番薯补阴补血功力强一点,阳虚的人吃多了可能会加重。
3、番薯的含糖量达到10-20%,所以番薯虽然是好东西,但是不要过量吃。
4、吃番薯尽量在家吃,不要在人多的场合吃,毕竟吃了后放屁噗噗响也是挺尴尬的。